La rue Mignet porte le nom d’un personnage emblématique d’Aix-en-Provence. Écrivain, historien, académicien, conseiller d’État pendant la Monarchie de Juillet, Alexis François Auguste Mignet est aussi l’auteur d’une Histoire de la Révolution française.

La rue Mignet relie la place Bellegarde à celle du Palais de Justice. C’est une rue commerçante, avec de très beaux hôtels particuliers, comme l’Hôtel de Valbelle, aujourd’hui sous-préfecture des Bouches-du-Rhône.

Vingt-trois fontaines rafraîchissent les promeneurs tout en participant au charme des rues. La Fontaine des deux canons, à l’angle des rues Mignet et Boulegon, fut édifiée en 1532, la plus ancienne de la ville. Une frise et des têtes sculptées ornèrent à l’origine la construction, puis furent remplacées par deux canons.